Pere al cioccolato contro pioggia e cielo grigio

Pioggia battente, ore di luce ridotte al minimo e frutta di stagione. Mettendo il naso nella dispensa della mia cucina non mi rimane che il cioccolato per tirare su il morale a chi, come me, non riesce a sopportare più di due giorni consecutivi di maltempo.

Una busta di "Cacao due vecchi" per cioccolata calda Venchi è quello che ci vuole e oltre a preparare una tazza di cioccolata fumante ho provato ad utilizzare il medesimo preparato nella cottura delle pere.

Ingredienti_3/4 persone:

8 pere kaiser

200g cacao amaroVenchi
50g cacao "due vecchi" Venchi

200g amaretti sbriciolati

3 cucchiai di liquore all'amaretto

50g cioccolato fondende
50g burro
1/2 bicchiere d'acqua

Procedimento:

Eliminare delicatamente il torsolo delle pere incidendo con un coltellino il frutto formando un cilindro all'interno. (facoltativo: sbucciare il frutto)

Far scaldare in un pentolino antiaderente il burro, introdurre le pere 'in piedi',  il cacao amaro, 1/2 bicchiere d'acqua, metà quantità degli amaretti sbriciolati e lasciar cuocere a fuoco lento con coperchio.

Dopo una decina di minuti unire, il liquore, il preparato per cioccolata e il cioccolato fondente precedentemente sbriciolato.

Far addensare la crema di cioccolato, spegnere il fuoco e servire con una sbriciolata di amaretti finale.
Il tempo di cottura va dai 30 ai 50 minuti in base alla dimensione delle pere.