Capesante su letto di finocchio e cialda di parmigiano

Una proposta gustosa per concludere il mese più torrido di quest'estate bollente! 

Ingredienti 6-8 persone

6-8 capesante

3 finocchi

40g burro

300ml panna fresca liquida

1 cucchiaio di olio d’oliva

200g parmigiano grattugiato

sale

pepe

Procedimento

Mondare i finocchi e affettarli sottilmente

In una cocotte grande sciogliere il burro e rosolare il finocchio per 8 minuti a fuoco basso

A fine cottura salare e pepare

Versare la panna e lasciar stufare a fuoco basso per 12 minuti circa

Allontanare dal fuoco e nel frattempo scaldare il forno a 180°C

Preparare le cialde con parmigiano reggiano adagiando su carta forno o tappetino in silicone dei dischetti di formaggio di max 8 cm di diametro

Infornare e cuocere per 7 minuti circa

Dopo aver sfornato la teglia lasciare raffreddare le sfoglie per un minuto prima di staccarle delicatamente

Distribuire il finocchio cremoso nelle cocotte, spennellare leggermente le capesante con olio d’oliva

Scaldare a fuoco vivace una padella antiaderente e scottare le capesante 30 secondi per ogni lato

Tenere da parte su carta assorbente

Appena prima di servire, infornare le cocotte a 80°C per 10 minuti circa

Unite le capesante solo all’ultimo minuto di cottura

Servire le cocotte accompagnate dalle cialdine di parmigiano

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cocotte STAUB

Frappè al caffè, nocciola e meringhe - Toschi

E se mi venisse voglia di qualcosa di dolce, che non mi appesantisca, qualcosa che mi faccia riemergere dal torpore estivo, qualcosa di fresco ma non troppo? Caffè e quel tocco in più, un segno distintivo, un gusto ricercato, unico ma non invadente: il topping alla nocciola Toschi...sempre al TOP anche se questa volta sarà la base di uno squisito frappè di gelato e meringhe

Ingredienti_per persona

8 cucchiai di gelato al caffè

1 bicchiere di latte

panna montata (facoltativo)

3 meringhe leggi ricetta

topping alla nocciola Toschi

Procedimento

Riempire un boccale con il gelato e il latte, frullare

All'interno di un bicchiere tracciare delle decorazioni con il topping alla nocciola Toschi

Versare la crema di gelato nel bicchiere e guarnire con le meringhe precedentemente preparate

Facoltativo: sulla superficie del gelato distribuire un cucchiaio di panna montata fresca dopodiché aggiungere le meringhe

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calice da vino rosso RCR

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Pesca all'amaretto in cocotte - STAUB

Una settimana al mare discutendo su come pronunciare la parola PESCA inteso il frutto, accento grave o accento acuto?! La pesca, frutto tipicamente estivo, ottima da morsicare in riva al mare dopo una soddisfacente nuotata, gustosa a fine pasto, deliziosa se cotta al forno, vediamo come...

Ingredienti 4 persone

5 pesche gialle intere

10 amaretti

100g di zucchero

 40g vino rosso

4 cucchiai di rhum

Procedimento

Lavare 4 pesche, asciugarle, tagliarle a metà scavando 5 mm oltre al nocciolo nella polpa con un cucchiaino

Unire la polpa estratta dalle pesche insieme a quella della quinta pesca, sbucciata e schiacciata

Sbriciolare gli amaretti e aggiungerli alla polpa insieme al rhum e a 30g di zucchero

Scaldare il vino con 70g di zucchero per 10 minuti a fuoco lento

Una volta farcite le pesche con il composto, bagnarle con 3/4 del vino e infornare per 30 minuti a 150°

Appena sfornate, se necessario, aggiungete a ciascuna pesca un cucchiaio di sciroppo al vino prima di servire 

Una soluzione fast-cook e cheap-cook per Ferragosto??

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cocotte in ceramica tonda 10cm STAUB

Bimbi è l'ora della merenda! Ribes in coppa...spumosa

Fughe golose in giardino nella vecchia fattoria, tasche colme di fragoline di bosco e ribes, chiazze sui pantaloni e sulle gonnelline appena indossate per la gioia della nonna che ci vedeva rincasare con quel sorriso sornione che parla da sè...

Bimbi è l'ora della merenda!!!

Ingredienti 2-4 persone

3 confezioni di yogurt greco
4 cucchiai di miele d'acacia

20g zucchero a velo

200ml panna liquida fresca

350 g di ribes

Procedimento

Raffreddare recipiente e fruste metalliche in congelatore per 5 minuti prima di montare la panna

Estrarre dal frigorifero la panna liquida e versare nel recipiente già raffreddato

Attivare le fruste e montare fino ad ottenere una spuma compatta 

Versare a pioggia lo zucchero a velo, mescolare delicatamente e riporre in frigorifero

Nel frattempo versare lo yogurt in un contenitore, aggiungere il miele
Mescolare con energia per renderlo più cremoso

Unire la panna allo yogurt

Suddividere il composto in ciascuna coppa 

Guarnire con rametti di ribes lavati e asciugati

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coppe e piattini Freschness - Livellara

Save the date: da Settembre U Nespresso!

Barabino&Partners Labs ha scelto un loft dal gusto vintage-minimalista per presentare l'ultima macchina del caffè Nespresso "U". Sorprendente nelle forme pulite e accattivanti, avanzata tecnologia, eleganza e design, da Settembre sarà in vendita in Europa e in Italia al prezzo di 139 €.

Il contesto in cui Nespresso ha accolto i suoi ospiti lo scorso 12 Luglio è stato un magnifico loft nella zona sud-est di Milano, in cui ciascun ambiente ricevendo una sua identità attraverso ampie vetrate divisorie, elevazioni del pavimento, scale di connessione, ha generato effetti di spazialità e dinamicità continui; i complementi d'arredo, in materiali caldi come il legno, si contrapponevano a elementi in metallo e ai tessuti morbidi dei sofà.

Odoardo Fioravanti, designer, ex studente e professore al Politecnico di Milano, ha raccontato l'evoluzione del design della macchinetta del caffè mostrando alcune tavole riassuntive del concept di progetto per ottenere un risultato finale che, già dalle premesse, sembra essere un successo. Non più oggetto d'arte fine a se stesso, ma storia, praticità, funzionalità, estetica e tecnologia racchiuse nella stessa "scultura" compatta pronta a regalare indimenticabili momenti di piacere.

U: la nuova macchina da caffè di design, concentrato di 25 anni di innovazioni e ricerca

U: progettata per essere semplice, intuitiva e funzionale, mantiene inalterato il dna di Nespresso, e offre in casa la migliore esperienza del caffè

U: si adatta agli spazi di casa e la completa 

U: Dettagli quasi impercettibili ma che lasciano il segno

In casa U - Nespresso, sarebbe un vero affronto non godere della piacevole atmosfera casalinga per assaporare un buon espresso cimentandosi nella guarnizione di un cupcake con la cake designer Federica Visconti e l'attrice Valeria Solarino!