Contorni

Adesso si griglia! Melanzana tonda, pinoli e basilico – Staub

Trovarsi in coda alle bancarelle del mercato, attendendo sotto il sole cocente che l’ortolano a cui ti rivolgi sempre, ti aggiorni sui nuovi arrivi, può avere i suoi vantaggi… “Signorina, queste sono ottime da fare alla piastra!!” Dice rivolgendosi a una giovincella, mia coetanea, che con aria perplessa e supponente osserva il violaceo e tondo frutto della terra tra le mani vissute dell’omino della verdura… Detto, fatto! Chiarito ogni dubbio su cosa preparare

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Ode al carciofo, una poesia d’ortaggio. Pablo Neruda conferma.

Dal cuore tenero che si vestì da guerriero, si mantenne impermeabile fra i pazzi vegetali… Pablo Neruda poeta dell’amore, della natura e della passione civile, decide di dedicare un’Ode al “fiore” dell’orto: il carciofo. Inserendo la poesia in “Ode al vino e altre odi alimentari”, il canzoniere Nobel cileno, ne esalta unicità e bellezza a dispetto degli altri ortaggi dall’animo irrequieto che lo circondano. Il segreto delle sue virtù risiede nella cinarina, la sostanza aromatica

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Meglio tardi-vo che mai…contorno detox prima delle feste!

Non ti senti pronta? Quando tutto fila liscio come l’olio vorresti durasse per sempre? Vivi momenti in cui se ti potessero regalare il dono del teletrasporto saresti la prima ad usarlo? Zero problemi e solo quieto vivere? Allora cosa fai, recuperi una pirofila STAUB, verde, come la speranza che quell’atroce dubbio si dissolva, che il nodo si sbrogli da solo, che la strega cattiva scompaia allo scoccare della mezzanotte! Tagli

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Carciofi alla Giudia rivisitati – STAUB

Vi è mai capitato di invitare un uomo a cena e aprendo la porta trovarlo con un mazzo di carciofi in mano?! “Tesoro, ti ho comprato le mammole per cucinare i carciofi alla giudia!!!” Ancora perplessa da tutto quell’entusiasmo…non restava altro che rimboccarsi le maniche e obbligarlo a indossare la tenuta da casa per ripulire con grazia e rigore gli austeri componenti dell’inaspettato omaggio…floreale. Una rivisitazione dei Carciofi alla Giudia, una ricetta

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Contro lo stress..Pomodorini Confit

Non poteva che avere origini francesi il termine “confit”, utilizzato per indicare quelle preparazioni che prevedono una cottura prolungata a temperature tendenzialmente basse, con zucchero o aceto, per frutta o verdure. “Confire” ovvero preservare, il gusto originale accentuato dall’aggiunta di zucchero e aromi, che ne rendono delizioso l’accostamento con pietanze dal gusto più delicato.  Ingredienti: 500g pomodorini ciliegino 2 cucchiai di zucchero semolato sale pepe timo fresco 1 spicchio d’aglio

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La versatilità di un contorno: finocchi gratinati – Rivadossi Sandro

Un tripudio di colori pastello sulla candida porcellana Villeroy & Boch, tenera consistenza dei finocchi, sapore intenso del prosciutto cotto, il tutto tenuto insieme da una cremosissima besciamella. Salsa che lega e unisce, non solo gli ingredienti, persino grandi e piccini! La più gettonata e imitata al mondo. Volete mettere in tavola un piatto unico per l’ora del pranzo o un contorno sostanzioso che arricchisca di gusto un menù sottotono?

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Gocce di Gemma Nera sull’insalata

Dopo settimane di carestia, ho deciso! Vado a fare la spesa, giusto il minimo indispensabile, i prodotti essenziali per qualche preparazione e bottiglie d’acqua sfuse… …”E fu così che la nostra eroina uscì dal supermercato con 3 sacchetti per mano, quei sacchetti biodegradabili che solo soffiandoci sopra si bucano, e non riesci a spiegarti come abbiano fatto a resistere lungo quel tragitto (800 m) di camminata. Nonostante la fragilità di

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