Piatto unico

Picnic en plein air con il rustico di patate e… – STAUB

Momento conviviale immortalato da Edouard Manet nella sua celebre opera Le dejouner sur l’herbe, il picnic, nato nel ‘700, per almeno due secoli ha goduto di grande notorietà allentando la rigidità delle regole dettate dal Galateo. Anche se..”pranzo al sacco” non significa dare libero sfogo al proprio lato selvaggio, abbigliamento casual ma chic, si a coperte, cuscini, tovaglie e accessori possibilmente non “usa e getta”. Il menù vario prevede un servizio informale

Continue reading…

Un couscous mediterraneo – ZWILLING J.A. HENCKELS

Un couscous mediterraneo, un pasto leggero, ma completo. Nulla vi impedisce di abbinarlo a carne, pesce o verdure purchè le parti del contorno siano accuratamente sminuzzate, tagliate o sfilettate. Come  ogni mestiere richiede la strumentazione adeguata per procedere, ugualmente in cucina, ogni alimento necessita un trattamento specifico anche se talvolta si può contare su mezzi che rendono la vita più facile, moolto più facile! Per esempio il coltello da cuoco!

Continue reading…

Fagioli cannellini con verze

Mancano pochi giorni al Natale, fervono i preparativi e mentre nelle strade e nei negozi la gente sgomita per gli ultimi acquisti, c’è chi a casa si riunisce con le parenti a decidere il menù dei giorni di festa. Tradizione della mia famiglia è preparare i tortellini in brodo di origine emiliana da offrire al pranzo di Natale. Quest’anno, lontano da casa, non potrò affiancare la mamma nella preparazione di

Continue reading…

Polenta mantecata al gorgonzola e fichi

E Mentre i prati si colorano del marrone-arancio delle prime foglie cadute  e si comincia ad intravedere i primi ricci sui rami dei castagni, tra i banchi del mercato qualche fico è sopravvissuto e quale abbinamento più ricercato se non quello con un piatto antifreddo autunnale?? Ingredienti_4 persone:  250g farina di granoturco ilMolino Chiavazza1 l acqua10g sale 4 fichi freschi 150g di gorgonzola 80g parmigiano reggiano grattugiato 80g burro Procedimento: Riempire

Continue reading…

Zucchine ripiene di fine estate

Ragazzi, giunti all’ultimo weekend di Agosto con grande dispiacere toccherà ritornare alla realtà del lavoro, delle case in città e aspettare con ottimismo l’autunno anche se personalmente mi fa venire una tristezza..   Per alzare la testa dai libri  del prossimo esame e per non pensare a chi ancora si gode un weekend di mare ho scelto la cucina, uno dei miei angoli preferiti di casa!   Vediamo cosa c’è in

Continue reading…

L’estate è tricolore..Shimbalaie!

Finalmente vacanza, sole e mare! In spiaggia si cuoce e le acque cristalline della Puglia mi hanno rigenerata.. frise, pucce, aperitivi, cornetti caldi alle 4 di mattina e tante altre delizie di una Fornella come Silvana.. Serve qualche giorno di purificazione prima di ripartire per la nuova meta! Come di consueto il frigorifero piange miseria e non mi resta che arrangiarmi con il poco che ho trovato: guarda caso pomodori, mozzarella, insalatina! Recupero

Continue reading…

Barchette di avocado al tonno marinato

Ma che caldo fa in questi giorni!?? Com’è possibile che un professore ci obblighi a sostenere un esame il 27 Luglio??!! Nel frattempo una buona dose di Arte dagli anni ’50 ad oggi mi sta rendendo quest’ultima settimana un incubo…visto che ogni scusa è buona per alzare la testa dal libro, ne ho approfittato per prepararmi il pranzo a cui dedicare un post prettamente estivo! Ingredienti_1 avocado farcito_2 persone: 1

Continue reading…

Couscous zucchine e gamberetti

State tornando a casa dopo una giornata devastante, meeting o commissioni a go-go, figli da accudire e accompagnare ovunque…arriva sera, finalmente ci si riposa …. ma suona il telefono ed eccolo lì..!!! Un ospite inatteso…e adesso???? Ingredienti_4 persone: 250g ml acqua250g couscous2 zucchine300g di gamberetti surgelatiprezzemolo surgelato o frescoagliooliovino biancosale e pepe Procedimento: – portare ad ebollizione l’acqua, salare e aggiungere un cucchiaio d’olio per persona nel frattempo… – far soffrigere

Continue reading…