Primi

Piatto UN1CO – Lasagne ai carciofi

20x1x3 Tutto sotto controllo, non stiamo dando i numeri. Sono le stesse cifre che compongono il 2013, 3 eventi, della durata di 20 giorni ciascuno, organizzati da UN1CO. Un concept termporary store, in cui scovare esclusivi pezzi ideati da giovani talenti e nuove aziende. Delle vere opere d’arte poichè racchiudono in sè passione creativa e sostenibile, artigianalità alla conquista dell’Europa. Ideato e arredato grazie alla sua inarrestabile creatività, Alessandro Schvili, autore

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BE POSITIVE – Crema di carciofi con scaglie di pancetta disidratata

Ho sempre pensato di essere una persona complicata, introversa durante i primi incontri con persone nuove, attenta ad analizzare ogni dettaglio, senza farsi sfuggire nemmeno un gesto istintivo come scostarsi i capelli, la postura da seduto o la camminata. Il modo di gesticolare, quel gergo  adolescenziale o fin troppo aulico. Troppo esuberante e loquace non appena percepisce di aver raggiunto la giusta confidenza. In questo periodo dove il blocco dello

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Mafalde all’amatriciana…come zio comanda!

“Nipotina di zio, vié qua!” Da piccola, da adolescente e da adulta, non esiste modo di scampare al mega e stritolante abbraccio di zio Italo. E i suoi bucatini all’amatriciana? Una goduria come nessuno saprebbe replicare, un’esplosione di gusto…si, proprio un’esplosione perchè dopo due forchettate dei suoi bucatini potevi dire addio per sempre alle tue papille gustative, tramortite dal peperoncino, insomma da lasciare a bocca aperta! Eppure ogni volta che ci

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Vellutata di cavolfiore per affrontare i primi freddi – ZWILLING J.A.HENCKELS

Pioggia, sole, pioggia, vento, sole, temperature che oscillano, cappotti che riprendono forma dopo mesi nell’armadio e chi ancora gira spavaldo con giacca di pelle, confuso da quelle giornate dall’aria frizzante. Un anticipo di inverno da fronteggiare a tavola scegliendo ingredienti di stagione e rispolverando ricette ricche di ingredienti, non sempre light… Tra i banchi del mercato, nonostante il mio aspetto obrobrioso..montgomery (e fin qua ok..), ugg, doppia calzamaglia, sciarpone avvolto

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Risotto al profumo di timo mantecato con ricotta pecorina affumicata – STAUB

Non solo adatta alla cottura di carni e verdure, scelta dalla maggior parte degli chef più famosi a livello mondiale, la Cocotte in ghisa Staub, sia per la capacità di conservare le qualità nutritive degli alimenti sia per la diffusione omogenea del calore al suo interno, si presta per diverse ricette. Grazie alla presenza di semisfere sul coperchio, le gocce di condensa ricadono sull’alimento mantenendolo tenero; per questo motivo ho sperimentato

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Pasta al forno con e per i ‘Piccolini’

Come legare le dolci creature a tavola senza rischio di ulcere? Piatto a pois, posate gioco calamitate da scegliere fra una vasta gamma di colori e un evergreen della nostra cucina da divorare con gli occhi: la pasta al forno!!  Ingredienti: mini penne rigate Piccolini Barilla ragù besciamella 1 noce di burro sul fondo della teglia parmigiano reggiano grattugiato Procedimento: Preparare il ragù, la besciamella e portare a bollore una

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Uscire dal letargo partendo dal PESTO, si, ma di broccoli.. Cicatelli di mezza stagione

Domenica 12 Marzo, uno di quei giorni in cui, esausta dei soliti piatti succulenti della fredda stagione, decido di virare verso ricette primaverili, ma purtroppo non sempre l’orto può accontentare i nostri capricci.. Per fortuna è intervenuto in mio soccorso uno tra i migliori alleati per l’organismo noto per le sue proprietà antiossidanti: il broccolo, scelto tra i candidati per andare a preparare i Cicatelli con pesto di broccoli. Ormai è

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Posate commestibili per Piccolini…Barilla

Dopo l’avventura alla Barilla blogger Cup, la primavera alle porte, così pareva fino a ieri, e l’ora di pranzo imminente, senza arrovellarsi ecco un piatto da proporre ai marmocchi che escono da scuola. Farfalle Piccolini Barilla con integrata la polpa di zucca e carote che donano un naturale color arancio e tanto gusto! Condimento a piacere, ma vivamente consigliata una crema ai quattro formaggi, o semplicemente al gorgonzola, non potrà che

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Per i ‘giorni della merla’: Risotto al radicchio semilungo rosso, Bitto e cialde di Parmigiano Reggiano

Raccontava Carmelangela, mia maestra di Italiano delle elementari: “C’era una volta una merla e i suoi pulcini tutti bianchi. Un giorno, per ripararsi dal gran freddo, si rifugiarono dentro un comignolo. Dopo qualche giorno emersero il 1º febbraio, tutti neri a causa della fuliggine. Da quel giorno tutti i merli furono neri.” Oggi lunedì 30 Gennaio 2012, nel bel mezzo dei “giorni della merla”, una domanda sorge spontanea: ma è davvero possibile che succeda tutti gli anni, pure in un

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Lumache cremose ai peperoni tricolore

Come apprezzare il gusto originale degli ortaggi esaltandone profumo e sapore senza il bisogno di aggiungere altri ingredienti ad un sugo delicato e sfizioso? Ingredienti_4 persone: 320g lumache Benedetto Cavalieri 3 peperoni (giallo, arancione, rosso) 1 scalogno 500g philadelphia classico latte qb 200g parmigiano reggiano grattugiato vino bianco qb olio d’oliva pepe sale   Procedimento: Lavare e tagliare a striscioline di 1cm x 3cm i peperoni, far rosolare lo scalogno nell’olio

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