Barchette di avocado al tonno marinato

Ma che caldo fa in questi giorni!?? Com’è possibile che un professore ci obblighi a sostenere un esame il 27 Luglio??!!
Nel frattempo una buona dose di Arte dagli anni ’50 ad oggi mi sta rendendo quest’ultima settimana un incubo…visto che ogni scusa è buona per alzare la testa dal libro, ne ho approfittato per prepararmi il pranzo a cui dedicare un post prettamente estivo!
Ingredienti_1 avocado farcito_2 persone:
1 avocado
10 pomodorini ciliegino
1 trancio di tonno
olio extravergine, sale, pepe
1 cipolla di tropea
aceto balsamico
basilico fresco
soia
 
Procedimento:
tagliare a metà per il lungo l’avocado, svuotarlo facendo attenzione a non rompere la buccia
tagliare a dadini la polpa e condirla con i pomodorini, lavati e tagliati, in olio, pepe, sale e una foglia di basilico
prendere il trancio di tonno e farlo marinare in: 2 cucchiai di aceto balsamico, 3 cucchiai di olio, cipolla di tropea tagliata a rondelle e 1 cucchiaio di soia, per una ventina di minuti
sgocciolare il tonno, tagliarlo a cubetti e unirlo alla ciotola di avocado e pomodorini
riempire con il preparato le due “barchette” di buccia di avocado