Mini dessert alla pesca e amaretti, perchè c’è chi va e c’è chi viene…

22 Agosto 2011, pian piano tutti rientrano in città, compresa me! Ma per festeggiare un’amica di passaggio a Milano, ho messo immediatamente mano in cucina per preparare la cena in suo onore.
Ci siamo conosciute a New York la scorsa estate in un periodo di lavoro e da una serata insieme si sono susseguiti una serie di incontri e aggiunte nel gruppo che tutt’ora è legato da una profonda amicizia!
Freschi di vacanza, abbronzati e felici di ritrovarci ci siamo dedicati a fotografie, brindisi, aperitivi, preparazioni varie e stuzzichini per concludere con un dolce più d’effetto che quantità!
In qualche post passato avevo proposto la crema alla ricotta nella Miniatura Tricolore, ma ieri sera l’abbinamento è variato:
Ingredienti per 12 bicchierini
2 pesche noci gialle
250g di ricotta fresca
1 uovo
4 cucchiai di zucchero
2 amaretti da sbriciolare

La crema:

sbattere con le fruste il tuorlo aggiungendo 4 cucchiai di zucchero fino a che sarà cremoso e giallo
incorporare al composto la ricotta mescolando e amalgamando bene
montare a neve gli albumi
unire gli albumi alla crema di ricotta
far riposare in frigorifero per almeno 2 ore
Michaela guest star!
Colonna sonora serata non poteva che essere: Empire State of Mind
We LOVE NY!!

 

DolciArchcook4 Comments