Polenta mantecata al gorgonzola e fichi

E Mentre i prati si colorano del marrone-arancio delle prime foglie cadute  e si comincia ad intravedere i primi ricci sui rami dei castagni, tra i banchi del mercato qualche fico è sopravvissuto e quale abbinamento più ricercato se non quello con un piatto antifreddo autunnale??
Ingredienti_4 persone:
 250g farina di granoturco ilMolino Chiavazza
1 l acqua
10g sale
4 fichi freschi
150g di gorgonzola
80g parmigiano reggiano grattugiato
80g burro
Procedimento:
Riempire la pentola con 1litro d'acqua, aggiungere il sale e portare a ebollizione. Versare lentamente a pioggia la farina di granoturco e mescolare di continuo per circa mezz'ora evitando che si formino grumi o che la polenta si attacchi sul fondo della pentola.

E' utile sapere che: la polenta è cotta quando tenderà a staccarsi dalle pareti della pentola.

Spegnere il fuoco e mantecare con il burro, il gorgonzola (avanzandone 4 cubettini) e il parmigiano. Ancora calda servire la polenta in appositi stampini singoli o doppi, affondare il fico sbucciato aperto a quattro punte con con dadino di gorgonzola nel cuore del frutto. Se necessario far gratinare, in forno caldo programma grill, per circa 5 minuti.

Foglie gialle
Ma dove ve ne andate,
povere foglie gialle
come farfalle
spensierate?
Venite da lontano o da vicino
da un bosco o da un giardino?
E non sentite la malinconia
del vento stesso che vi porta via?

(Trilussa)