Torta tenerina al limone

Si dice che Jackie Kennedy Onassis avesse una predilezione per i dolci e una dipendenza da dolcetti al caramello e al cioccolato fondente! Come darle torto? 
E se oggi mi lascio tentare dalla torta della domenica domani?
Da una ricetta preziosa un tentativo ben riuscito grazie al supporto di cuoco pasticcione e la gola che non perdona! Soffice e delicata, adatta dopo il pranzo, ma non deluderà se servita insieme al thè.
Ingredienti per teglia da 20-25 cm diametro:
130g burro
160g zucchero a velo
2 uova temperatura ambiente
100g latte temp. ambiente
100g farina di mandorle
80g farina "00"
50g fecola di patate
3 limoni grattugiati
vaniglia
sale

Procedimento:
Montare burro ammorbidito e zucchero a velo in planetaria
Aggiungere uova e continuare ad amalgamare 
In un contenitore raccogliere farina, fecola, limone, farina di mandorle da aggiungere al composto montato precedentemente
Unire il latte, vaniglia e il sale
Infornare, dopo aver versato il composto in una teglia imburrata e infarinata, a 160° per 40 minuti
Dettagli archcook:
Alzata in vetro Maxwell&Williams
piatto Zara Home

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