Ispirata dal mio ingrediente feticcio: double chocolate cakes

C'è chi dice provenga da una vecchia ricetta inglese, chi dalla cultura americana, certo è che opporsi al richiamo di una soffice e dolce delizia diventa alquanto difficile. Prima di cimentarmi nella preparazione del muffin originale, adatto a colazione, per merenda, per grandi e piccini, sono certa che non disprezzerete l'esperimento che insieme al battesimo in forno delle porcellane espresso dots colors Freshness Livellara!
Ingredienti_15 cakes:
180g di farina
3 uova
170g di zucchero
180g di burro
mezzo dl di latte parzialmente scremato
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
80g cioccolato bianco
100g cioccolato fondente
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Procedimento:
sciogliere a bagno-maria il cioccolato fondente
aggiungere al cioccolato il burro che si ammorbidirà grazie al calore del cioccolato
(durante il bagno-maria, non far bollire l'acqua!)
ridurre il cioccolato bianco in pezzi
imburrare e infarinare lo stampo
sbattere uova e zucchero ottenendo un composto spumoso
aggiungere la farina, il sale e il composto di burro e cioccolato
sarà la volta di cacao in polvere e latte
infine incorporare lievito e bicarbonato
versare e riempire 3/4 dello stampo
affondare i pezzi di cioccolato bianco nel bicchierino pieno
infornare immediatamente (cominceranno subito a lievitare!!)
180°C per 20 minuti
Si tratta di forme per piccoli cakes, 9 cm circa d'altezza e larghezza 4 cm, tuttavia è concesso cambiare stampo utilizzandone uno di maggiori dimensioni o direttamente una teglia da plumcake, ricordandovi di modificare il tempo di permanenza nel forno che potrebbe variare dai 30 ai 40 minuti.
dettagli archcook:
espresso Freshness - Livellara
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