Arbanella surprise: scampi, gamberetti, pinoli, pomodori e avocado

Per una calda estate e un pranzo sorprendente, andate a scovare nel più remoto angolo della credenza un'arbanella e poi...
Ingredienti
scampi nazionali
gamberetti rosa
avocado
pomodorini
pinoli
Vinaigrette al balsamico
olio extra vergine d'oliva
pepe
aneto
maionese 
aceto balsamico Gemma Nera I.G.P. Toschi
prezzemolo
(emulsionare con frusta 1 cucchiaio di aceto balsamico Gemma Nera, sale, 4 cucc. di olio, pepe, prezzemolo e aneto tritati finemente, un cucchiaio di maionese, ripetere le dosi in base alla quantità necessaria)
Procedimento
Pelare l'avocado con un pelapatate-spelucchino Zwilling
Tagliare a cubetti il frutto e condirlo con olio, sale e pepe
Lavare e tagliare i pomodorini, condirli con olio, sale, aneto 
Scottare i gamberetti in acqua leggermente salata e condirli insieme ai pomodori
Grigliare gli scampi 
Tostare i pinoli
Riempire l'arbanella con uno strato di avocado, gamberetti e pomodori, pinoli e porre in cima gli scampi grigliati. 
Condire con la vinaigrette precedentemente preparata e servire!

pelapatate-spelucchino ZWILLING J.A.HENCKELS