E' l'ora del tè... all'inglese con cucumber sandwiches - STAUB

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"...la lama del coltello cadeva sul cetriolo sbucciato, seguendo il tempo di La mia Dorabella capace non è...

Preparare i sandwich con il cetriolo è una sfida cui non mi tiro indietro, pur sapendo che il successo è improbabile. Ci vuole un tocco squisitamente britannico per preparare un tramezzino al cetriolo, accompagnamento de rigueur del tè pomeridiano e suo perfetto complemento..." da S.Agnello Hornby e M.Rosario Lazzati, La cucina del buon gusto. Sarà davvero così complicato? Mai tirarsi indietro e agire!!!

Ingredienti

burro

cetrioli

pane bianco in cassetta o pane da tramezzini

limone

sale

pepe

Procedimento

lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente

pulire e affettare finissimamente i cetrioli in modo diagonale

immergere le fette di cetriolo nel succo di limone spremuto per 30 minuti

ricavare diverse fette di pane a forma quadrata, imburrare ciascuna su un lato

ricoprire la superficie imburrata con il cetriolo affettato

"disporvi sopra le ruote di cetriolo, una sull'altra, era un lavoro delicato e non adatto alle mie dita frettolose, appena ne completavo una tiravo un sospiro di sollievo"

da S.Agnello Hornby e M.Rosario Lazzati, La cucina del buon gusto

salare e pepare

richiudere il sandwich con la seconda fetta di pane, anch'essa imburrata da un lato

"l'ultima operazione era la più difficile: premendo appena il palmo della mano sul sandwich, con un coltello a lama larga dovevo staccare la crosta dei quattro lati e poi dividere il quadrato in quattro triangoli identici, senza far scivolare fuori il cetriolo"

da S.Agnello Hornby e M.Rosario Lazzati, La cucina del buon gusto

conservare i tramezzini in frigorifero in un piatto avvolto in un panno di lino

Adesso potete riempire la vostra teiera-bollitore La Théière de Staub in ghisa smaltata e attendere che le vostre amiche giungano per il tè delle 5 p.m.

 

In collaborazione con 

teiera-bollitore STAUB